En relación a la decisión ¿Ser vegetariano para vivir más años? esta es una opinión de Brenda Davis

Sí

• Brenda Davis
• Nutricionista y dietista. Experta en vegetarianismo

Esta es la opinión del experto

Para la experta es ampliamente reconocido que la morbilidad y la mortalidad general resultan más bajas en las personas vegetarianas en comparación con las personas omnívoras. Según aclara, los hábitos alimenticios de los sujetos vegetarianos y veganos, así como sus prácticas de estilo de vida saludable, al menos en parte pueden explicar las diferencias de salud con las personas que no lo son.
 
Según dice, una diferencia notable se refiere al tipo y cantidad de grasa manifiesta en la dieta. "Las dietas vegetarianas son algo más bajas en grasa total que las dietas omnívoras (30-34% para los lacto-ovo vegetarianos, 28-32% para los veganos, y 34-36% para los omnívoros)", recalca.
 
Sin embargo, los vegetarianos comen alrededor de un tercio menos de grasa saturada (veganos alrededor de la mitad), y cerca de la mitad de colesterol (los veganos no consumen ninguna) que los omnívoros. Asimismo, enfatiza que el consumo de ácidos grasos es altamente dependiente de la cantidad de alimentos procesados en la dieta.
 
"La investigación existente que compara la ingesta de ácidos grasos trans de los omnívoros y los vegetarianos sugiere que los vegetarianos consumen cantidades ligeramente más pequeñas, con diferencias más pronunciadas para los veganos, al comer alimentos integrales", dice.
 
Por otro lado, destaca que un estudio encontró que los vegetarianos tenían menos ácidos grasos terceros en el tejido adiposo subcutáneo que los no vegetarianos. Todo ello, a su juicio, sumado a un estilo de vida saludable, favorece que las personas vivan con mejor calidad y más años.