
Hoy en día proliferan las dietas vegetarianas o semivegetarianas en las que se prescinde de comer carne roja. Bien sea por estar en desacuerdo con la matanza de animales o por cuestiones de salud, muchas personas no la toman.
El ser humano, desde sus orígenes, ha sido carnívoros y la carne ha supuesto un importante alimento, incluso cruda, en su nutrición y sustento. Hay que asegurarse de que ingerimos los nutrientes sustitutivos necesarios si no la comemos.